Mexique

Chili con carne

 

Proportions : pour 6 personnes

 

 

  • 3 gousses d’ Ail
  • 2 gros oignons
  • 800 g de Boeuf haché
  • 1grosse boite de Haricots rouges
  • 3 cuillères à soupe d’ Huile d’olive
  • 2 poivrons (1vert, 1 rouge)
  • 1,5 cuillère à café de chili
  • Sel
  • 10 graines de carvi
  • 6 tomates
  • 1 c à s de farine
  • 1/2 litre d’eau

 

Préparation : 20 minutes, cuisson: 1h 15mn

 

  1. Pelez et hachez l’ail et les oignons. Lavez, pelez, épépinez et coupez les tomates en cubes. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
  3. Incorporez les oignons et l’ail hachés puis la viande en l’émiettant avec une fourchette.
  4. Ajoutez ensuite les tomates et les poivrons.
  5. Versez les haricots dans la cocotte, laissez cuire une quinzaine de minutes et ajoutez le »Chili », l’eau, le sel, ainsi que les graines de carvi écrasées et mélangées à la farine.
  6. Laissez mijoter en mélangeant régulièrement pendant 1 heure à feu moyen.
  7. Servez très chaud accompagné de riz.

 

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Gateau patato

 

Recette originale très typée « antilles » qui fait penser par son goût de citron et de rhum au » ti punch ». Plutôt un gâteau pour adultes donc, les enfants l’apprécient moyennement.

 

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 + 35 minutes

 

Ingrédients :

– 2 pincées de Cannelle en poudre

– 1, 5 cuillère à café d’ Extrait de vanille

– 4 Oeufs

– 1petit verre ( 6 à 7 cl ) de Rhum brun

– 2 pincées de Sel

– 175 g de Sucre en poudre

– 1zeste de citron vert

– 900 g de Patates douces

-100 g de beurre

 

Préparation :

 

Epluchez les patates douces et faites-les cuire à l’eau légèrement salée. Environ 20 mn. Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

  1. Mélangez les oeufs et le sucre au fouet.
  2. Passez-les patates encore chaudes au presse-purée. Mélangez aux oeufs et sucre.
  3. Incorporez le beurre fondu, la vanille, le zeste de citron râpé, la cannelle et le rhum.
  4. Pétrissez le tout et remplissez un moule à manqué beurré et fariné avec cette préparation.
  5. Laissez cuire 35 à 40 minutes à four moyen (180°)