Tarte aux noix

 

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Ingrédients :

1 rouleau d pâte brisée

200g de noix

130g de sucre roux

120g de crème fraîche

2 œufs

quelques gouttes d’extrait de vanille

Préparation :

Battre les œufs et le sucre; puis ajouter la crème fraîche et continuer à mélanger et ajouter les noix hachées.

Verser la préparation sur la pâte brisée.

Mettre au four pour  40mn.

La noix est un  fruit sec véritable atout de notre santé.La noix est très riche en lipides : en moyenne 60 %. Elle est donc très énergétique : 583,3 kcal par 100 g. Elle contient également 11 % de protides et 10 % de glucides. Riche en oméga-3 (12,5 % des lipides soit 7,5 g sur 100 g de produit), en oméga-6 (59 % des lipides) et en mélatonine, elle apporte aussi des fibres alimentaires ainsi que des vitamines (principalement vitamine E (23 mg/100 g) ou tocophérol, et vitamine B3, B5 et B6), et des sels minéraux (potassium, phosphore et magnésium). 30 g de noix contiennent 1.1 à 1,6 g d’oméga-3.Sur le plan diététique et vis-à-vis des risques cardiovasculaires, ce fruit est intéressant car ses lipides sont essentiellement polyinsaturés (71,5 % du total des lipides sont poly-insaturés, 10,3 % saturés et 18,2 % mono-insaturés) et par sa teneur en magnésium et fibres, reconnus comme étant des facteurs protecteurs. La consommation de noix diminuerait le taux de cholestérol sanguin, ainsi que sa fraction la plus nocive (le LDL cholestérol)3. (sources Wikipédia)

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