Paella

 

P1030072bisIngrédients pour 8 personnes :

        – 1 petit poulet
        – 1 chorizo
        – Blanc d’encornets ou anneaux de calamar 200g
        – moules ou palourdes : 500 gr (Ou les deux)
        – gambas crevettes ou  langoustines
        – riz grain long :  600 g
        – 2 poivrons rouges
        – petit pois : 100 gr
        – citron : 2 ou
        – huile d’olive
        – safran : 3 g
        -Riz d’or 4 à 5 sachets
        -sel

Préparation:

  1. Faites cuire le poulet mettre au four 1 heure environ
  2. Dans le plat à paella mettre le chorizo tranché en rondelles, l’encornet et les poivrons coupés en lamelles et faites rissoler tranquillement dans l’huile d’olives.
  3. Dans le jus mettre le safran et le Riz d’or réduisez ensuite le feu et prolongez la cuisson à découvert pendant 10 min.
  4. ajouter dans le plat les palourdes ou les moules.
  5. Ajoutez-y ensuite le riz et les petite pois. ( Le riz boit environ le double de son poids en eau. Pour calculer la quantité d’eau prenez un bol versez y le riz et vérifiez le niveau du riz dans le bol, ceci vous donne la quantité d’eau, à doubler, que vous devez mettre dans la paella)
  6. Faites cuire, sur feu doux, pendant 10 min environ en surveillant si la paella ne sèche pas trop et si le riz cuit bien.
  7. Ajoutez sur le dessus les crevettes, le poulet coupé en morceaux, et les quartiers de citron. Couvrez. Si comme moi vous n’avez pas de couvercle, utilisez du papier aluminium.
  8. Servez chaud. La paella ne doit pas baigner dans le jus, mais être légèrement sèche.
téléchargement

Riz d’Or est un mélange d’épices et de colorants naturels, qui vous permettra de donner une belle couleur jaune à votre paella

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s