Tajine de poulet aux citrons confits

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 1 gros poulet
  • 6 oignons
  • 4 tomates
  • 3  c à s de cumin en poudre ( environ 1/3 pot style Ducros)
  • 3 citrons confits
  • 60 g de pignons de pin

Préparation:

  1. Coupez le poulet en morceau et le faire dorer dans le plat à Tajines ou dans un faitout. Ajouter les oignons émincés, faire revenir puis ajoutez les tomates coupées en dés.
  2. Salez, poivrez légèrement, puis ajoutez le cumin en poudre et les pignons de pin . Couvrir et laisser mijoter 1 heure.
  3. Ajouter les citrons confits coupés en 4 et continuez la cuisson pendant encore 1/2 heure à feu doux et à couvert. Plus ça compote meilleur c’est.
  4. Ce plat peut s’accompagner de pommes de terre, de semoule de couscous, de boulgour ou de céréales gourmandes. Essayez le quinoa céréale d’origine Inca, qui se marie parfaitement avec les tajines.

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