Cake « Figane » au thé vert Matcha et aux framboises

Ingrédients :

  • 200 g de sucre de canne
  • 4 oeufs
  • 200 g de farine
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure
  • 3 à 4 c à café  de thé vert Matcha en poudre
  • 150 g de crème fraîche liquide crème fleurette
  • 125 g de beurre demi sel
  • 150 g de framboises

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légrement. Ajoutez la farine la poudre d’amandes la levure.

Dans une casserole faire fondre le beurre dans la crème, laissez tiédir. Ajouter à la préparation. Puis ajouter le thé vert, en quantité suffisante. Le dosage varie en fonction de la qualité du thé utilisé. À évaluer suivant  la couleur, l’odeur et le goût.

Verser dans les moules (au 3/4 de la hauteur) préalablement beurrés. Disposer les framboises sur le dessus et pousser les avec le doigt; Attention ! interdiction de lécher le doigt avant la fin …

Cuisson 30 mn environ dans un grand moule, 15mn dans un petit.

Pour la quantité indiquée nous avons réalisé un grand cake dans un moule traditionnel et six petits moules individuels;

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