Citrons confits

Préparation :

Faire tremper des citrons non traités dans une bassine d’eau froide durant 3 jours. Changez l’eau tous les jours.

Fendre les citrons en quartiers sans détacher le fruit ni en haut ni en bas et glissez 1/2 cuilllère à café de gros sel dans chaque incision.


Placer les citrons dans un bocal. Verser 1 cuillère de gros sel et le jus d’un citron. Recouvrir d’eau bouillante. Fermer hermétiquement et laissez 10 jours dans un endroit sec et frais.

(A utiliser dans les tajines par exemple ou des salades. Bien les rincer avant utilisation. Peut se garder 1 à 2 mois).

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