Plat du jour http://platdujour.wordpress.com Recettes de cuisine d'ici et d'ailleurs, des petits plat sans trop se casser la tête, à déguster en famille ou avec les copains Tue, 11 Nov 2008 21:45:40 +0000 http://wordpress.com/ fr hourly 1 http://www.gravatar.com/blavatar/29c5a2f8f959fb0d86d9d239d221881f?s=96&d=http://s.wordpress.com/i/buttonw-com.png Plat du jour http://platdujour.wordpress.com Tarte Tatin aux pommes et boudin noir http://platdujour.wordpress.com/2008/11/11/tarte-tatin-aux-pommes-et-boudin-noir/ http://platdujour.wordpress.com/2008/11/11/tarte-tatin-aux-pommes-et-boudin-noir/#comments Tue, 11 Nov 2008 21:21:40 +0000 miam-miam http://platdujour.wordpress.com/?p=126 ]]>

tatin au boudin

Tatin au boudin et aux pommes

Préparation:20mn

Cuisson: 35

Ingrédients:

  • 1pâte feuilletée

  • 3 oignons

  • 5 pommes

  • 375g de boudin noir

  • 50g de beurre environ

  • 1c à s de miel

  • 2 pincées de cannelle, 1 de muscade

  • sel, poivre

Préparation:

  1. Dans une poële faire revenir les oignons émincés dans un peu de beurre jusqu’à légère coloration. Réserver.

  2. Faire sauter les pommes dans du beurre, pour les faire dorer légèrement mais sans les cuire, ajouter le miel la muscade et la cannelle.

  3. Mettre les pommes dans un moule à manqué, puis le boudin coupé en tronçons, puis les oignons.

  4. Saler, poivrer, recouvrir de la pâte feuilletée, bien rentrer les bords de la pâte sur les bords du moule.

  5. Faire un petit trou au milieu de la pâte pour permettre à l’air de s’échapper.

  6. Mettre au four environ 35mn à 180°.

Excellent accompagné d’une salade verte.

atin crue

Bien enfoncer les rebords dans le plat

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Ingrédients:

  • 100 g de roquefort
  • 30 g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive paprika, sel

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Mixer le roquefort puis ajouter la farine, les oeufs, la crème fraîche, l’huile, le paprika et le sel.

Mettre la pâte dans des petits moules en silicone (type cannellés) environ 10 mn .

Ils doivent être dorés (surveiller la cuisson).

Servir frais.

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Ingrédients:

  • 150g de thon en boite
  • 50 g de concentré de tomate
  • 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
  • 120 g de gruyère râpé
  • 4 oeufs
  • 1 petit oignon haché au préalable persil, sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Mixer le tout 1 à 2 mn.

Mettre la pâte dans des petits moules en silicone (par exemple des moules à cannelés).

Enfourner pour environ 15 mn (surveiller: ils doivent être dorés).

Servir frais.

On peut ajouter des herbes au choix:ciboulette, menthe …ou ajouter un peu de paprika, ou d’harissa pour ceux qui aiment les goûts relevés.

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