• 1 gros poulet
• 6 oignons
• 4 tomates
• 3  c à s de cumin en poudre ( environ 1/3 pot style Ducros)
• 3 citrons confits
• 60 g de pignons de pin

Préparation:

1. Coupez le poulet en morceau et le faire dorer dans le plat à Tajines ou dans un faitout. Ajouter les oignons émincés, faire revenir puis ajoutez les tomates coupées en dés.
2. Salez, poivrez légèrement, puis ajoutez le cumin en poudre et les pignons de pin . Couvrir et laisser mijoter 1 heure.
3. Ajouter les citrons confits coupés en 4 et continuez la cuisson pendant encore 1/2 heure à feu doux et à couvert. Plus ça compote meilleur c’est.
4. Ce plat peut s’accompagner de pommes de terre, de semoule de couscous, de boulgour ou de céréales gourmandes. Essayez le quinoa céréale d’origine Inca, qui se marie parfaitement avec les tajines.

Préparation :
-La pâte brisée est inspirée d’une recette de Laurence Salomon naturopathe et chef de cuisine du restaurant Nature & Saveur situé à Annecy, mais rien ne vous empêche d’utiliser une pâte à tarte du commerce.
-Étaler la pâte dans le moule à tarte. Couper la tomate en tranches et garnir le fond de tarte.
- Émietter la fêta ou écraser la à la fourchette et la répartir sur la tomate.
-Dans un bol, casser les œufs, ajouter le lait le poivre et le basilic haché, mélanger et verser sur le fond de tarte.
-Mettre au four préchauffé à 180° environ 35 à 40 mn.

Conseils :
- La pâte de Laurence Salomon est vraiment succulente et vaut la peine d’être essayée.
- Choisir une tomate “Cœur de bœuf “parce qu’elle contient moins de pépins et de jus que les autres.
-Ne pas saler la préparation la fêta s’en charge.
-Servir avec une bonne salade verte et régalez-vous.

• Chocolat  150g
• Beurre 80g
• Œufs 2
• Sucre 100g
• Levure  1 sachet
• Farine 150g
• Sel 1 pincée

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C
• Dans une casserole faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux
• Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• Ajouter la farine et la levure en mélangeant régulièrement
• Verser le mélange chocolat/beurre fondu  tout en mélangeant
• Beurrer et fariner les moules (Sauf les moules en silicone c’est inutile)
• Garnir les moules jusqu’à  la moitié avec la préparation .Déposer un carré de chocolat et rajouter la préparation jusqu’au 3/4 du moule.
• Enfourner immédiatement pendant environ 15mn (selon le four) à 180°C (thermostat 6)

Variante : et pourquoi pas un cœur fondant au chocolat blanc ?

Suggestion : Servir avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise…. Ou bien les deux pour les gourmands….