Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 gros poulet
- 6 oignons
- 4 tomates
- 3 c à s de cumin en poudre ( environ 1/3 pot style Ducros)
- 3 citrons confits
- 60 g de pignons de pin
Préparation:
- Coupez le poulet en morceau et le faire dorer dans le plat à Tajines ou dans un faitout. Ajouter les oignons émincés, faire revenir puis ajoutez les tomates coupées en dés.
- Salez, poivrez légèrement, puis ajoutez le cumin en poudre et les pignons de pin . Couvrir et laisser mijoter 1 heure.
- Ajouter les citrons confits coupés en 4 et continuez la cuisson pendant encore 1/2 heure à feu doux et à couvert. Plus ça compote meilleur c’est.
- Ce plat peut s’accompagner de pommes de terre, de semoule de couscous, de boulgour ou de céréales gourmandes. Essayez le quinoa céréale d’origine Inca, qui se marie parfaitement avec les tajines.
