Ingrédients pour la pâte brisée :
- 150g de farine blanche
- 75g de farine semi-complète
- 75g de petits flocons d’avoine
- 1,5 càs de graines de pavot
- 1,5 càs de sésame
- 4 càs d’huile d’olive + une belle pincée de sel
- Environ 130ml d’eau (un pot à yaourt)
Garniture de la tarte :
- Une grosse tomate “Cœur de bœuf”
- 150g de fêta
- Quelques branches de basilic frais ou 1 càs de basilic déshydraté
- 3 œufs
- Un verre de lait
- Une pincée de poivre
Préparation :
-La pâte brisée est inspirée d’une recette de Laurence Salomon naturopathe et chef de cuisine du restaurant Nature & Saveur situé à Annecy, mais rien ne vous empêche d’utiliser une pâte à tarte du commerce.
-Étaler la pâte dans le moule à tarte. Couper la tomate en tranches et garnir le fond de tarte.
- Émietter la fêta ou écraser la à la fourchette et la répartir sur la tomate.
-Dans un bol, casser les œufs, ajouter le lait le poivre et le basilic haché, mélanger et verser sur le fond de tarte.
-Mettre au four préchauffé à 180° environ 35 à 40 mn.
Conseils :
- La pâte de Laurence Salomon est vraiment succulente et vaut la peine d’être essayée.
- Choisir une tomate “Cœur de bœuf “parce qu’elle contient moins de pépins et de jus que les autres.
-Ne pas saler la préparation la fêta s’en charge.
-Servir avec une bonne salade verte et régalez-vous.
