Recette très facile à réaliser, la seule difficulté réside dans le pelage à vif des agrumes: il faut enlever toutes les petites peaux intersticielles. Il suffit d’un peu de patience….
Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
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1 gros poulet
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1 petite boite de tomates concassées
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3 oignons
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2 pamplemousses rosés
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2 oranges
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1 citron
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2 cuillères à soupe de miel
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 bonne pincée de piment d’espelette
Préparation:
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Peler à vif les agrumes et réserver. Couper le poulet en morceaux. Dans une cocotte faites revenir les morceaux de poulet dans une cuillerée d’huile d’olive en les faisant dorer légèrement, ajouter le miel et faire légèrement caraméliser. Retirer le poulet.
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Dans la cocotte versez 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et faire suer les oignons puis ajouter la tomate avec son jus et les agrumes. Remettre les morceaux de poulet .
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Ajouter le piment, saler et laisser cuire environ 1 heure à feu doux.
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En accompagnement vous pouvez servir un riz basmati ou du boulgour.
