Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 gros poulet
- 6 oignons
- 6 tomates
- 3 à 4 c à s de cumin en poudre ( environ 1/2 pot style Ducros)
- 12 figues fraiches
Préparation:
- Coupez le poulet en morceau et le faire dorer dans le plat à Tajines ou dans un faitout. Ajouter les oignons émincés, faire revenir puis ajoutez les tomates.
- Salez, poivrez, puis ajoutez le cumin en poudre. Couvrir et laisser mijoter 1 heure.
- Ajouter les figues et continuer la cuisson pendant encore 1/2 heure à feu doux et à couvert. Plus ça compote meilleur c’est.
- Les figues fraîches ne sont pas disponibles toute l’année, mais en période, n’hésitez pas à en congeler, elles se conservent parfaitement.
- Ce plat peut s’accompagner de semoule de couscous, de boulgour ou de céréales gourmandes. Essayez le quinoa céréale d’origine Inca, qui se marie parfaitement avec les tajines.
mimie a dit,
novembre 7, 2006 à 7:50
j’était présente autour de la table lorsque ce plat a été préparé par l’auteur de ce site
avis personnel: ça se laisse manger!!!!!!