Ingrédients :
Préparation :
- Faîtes un sirop en faisant chauffer 10 cl d’eau et le sucre en poudre et y cuire les dés de potiron pendant 10 min
- Egouttez et épongez le potimarron dès la fin de la cuisson
- Battez le beurre et le sucre glace en mousse
- Ajoutez les oeufs un par un, en attendant que la pâte soit homogène avant d’ajouter l’oeuf suivant, puis la vanille, la poudre d’amande et 50 g d’amandes effilées tout en continuant de mélanger la pâte
- Incorporez la farine, la levure et le sel tamisés ensemble
- Enrobez les cubes de potiron de farine ( pour éviter qu”ils ne tombent dans le fond du moule durant la cuisson) et ajoutez- les à la pâte
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, et parsemez le dessus avec le reste d’amandes effilées
- Enfournez le cake au potiron et aux amandes à 210° C et laissez cuire 5 min, puis baissez a température à 180° C et laissez cuire encore 45 min. Surveillez la coloration en cours de cuisson, les amandes ayant tendance à roussir. Protégez avec du papier alu si besoin.
- Démoulez le cake au potiron sur grille et laissez refoidir
